دجاج بالدكوة

دجاج بالدكوه… الاكلة دي بتشبه جدا اكلة المسالا الوعدته بيها صفية قريبتي… بس دي بصراحة اغرب ومكوناتها متوفره في البيت السوداني… وعلى الرغم من غرابتها الا انها لزيزه ومناسبة للبرد…

chicken_dakwa_final

اول حاجة بنبدا بيها هي خلطة البهارات… في كوره صغيرة كبّي ملعقتين صغار كزبرة ناشفه، ملعقتين صغار شمار الفول، ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة بابريكا، نص ملعقة صغيرة شطة حمرا، ملعقة كبيرة ملح او حسب الذوق… حركيهم تمام اتاكدي انهم اندمجوا سوا
 chicken_dakwa_1
بعداك جهّزي الدجاج، ممكن صدور ممكن قطع كاملة، انا مستخدمه أفخاذ مخلية.. لو حتستخدمي صدور طريقتك حتختلف شويه، بوضحها لقدام… المهم انك في المرحلة دي تقطعي الدجاج بتاعك وتكبي نص كمية البهارات فيه… حركيهم تمام عشان يتوزع فيها بالتساوي
 chicken_dakwa_2

الاحسن انه نخلي البهارات كم ساعة في البهارات، لكن ما ضروري شديد.. قطعي ليك بصلة متوسطة وقطعي كوسه لو بتحبوها، ممكن تكون نفس حجم الدجاج… وقطعي ليك فلفلة خضراء متوسطة
 chicken_dakwa_3

كبي شوية زيت في حلّة، وأبدي قلبي فيها الدجاج… بس ياخد لون من بره.. لو عندك صدور، ما تخليها كتير عشان ما تنشف ليك… الأفخاذ المخلية ميزتها انها بتستحمل ما بتنشف… ما تزحمي الحلة بالدجاج، اعمليه على دفعات
 chicken_dakwa_4

طلَّعي الدجاج كله من الزيت وكبي بصلك المقطع فيه… قلبيه لمن يذبل… عشان ينتهي ليك سريع، اديه رشة ملح.. بعد يذبل كبي معاه تلاته فصوص توم مهروسه… قلبي كويس ما تخلي التوم يصفر
 chicken_dakwa_5

كبي باقي البهار بتاعك في البصل… الدجاج ده كميته كبيرة… يعني لو كميتك شويه قللي خلطة البهارات… قلبي البهارات في الزيت والبصل والتوم تمام بعداك اطفيهم بي مويه او شوربة دجاج او لو بتستعملي الماجي ممكن مويه مع ماجي… لكن انا ما بفضلها… لو حتستعملي طماطم بدل الصلصة، كبيها قبل تطفي البصلة…
 chicken_dakwa_6

اديها مسافة تغلي، بعداك كبي ليها ملعقة كبيرة صلصة.. ومعاها نص ملعقة صغيرة سكر..
 chicken_dakwa_7

خليها تغلي شوية بعداك أضيفي ليها ملعقة كبيرة دكوة وملعقة صغيرة كتشاب… ايوه الكتشاب الواحد ده… انا مستخدمه دكوه البلد دي، ناعمه وبتذوب.. لو حتستخدمي دكوة السودان، ذوبيها اول شي في حبة موية، بعداك كبيها
 chicken_dakwa_8

رجعي الدجاج للحلة… لو مستخدمة صدور، انتظري شوية ما تختيه حسي… وكبي معاه الكوسه والفلفل الاخضر
 chicken_dakwa_9

بعداك ارخي نارك، وخليه يتسبّك، اقل شي نص ساعة.. مسافة الكوسه تنجض.. والأكلة تتسبك بتكوني ختيتي رزك ينجض
 chicken_dakwa_10

بعد تستوي، ممكن تشعري بيها خفيفة.. بعد تبرد حبببببة، بتبقى تقيلة وكريمي كده وحلوة شديد
 chicken_dakwa_11

قدّميها مع رز وليمون
 chicken_dakwa_12

انا كنت عامله معاها سلطة جزر…
 chicken_dakwa_final

اترك تعليقًا

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s