مقادير الكسرة بدقيق زادنا

المقادير بالضبط بالكوب المعياري..
تلاته اكواب دقيق سيقا بتاع الكسره.. كبيهم في كوره واديه تحريكه بمضرب البيض عشان يتفكفك ليك بكون كتل كتل كده.. لاني بخته في الفريزر، ما بتحتاجي تضيفي دقيق قمح لانه دقيق زادنا مخلوط مع قمح
kisra_zadna_1
عليهم تلاته اكواب ونص مويه.. طبعا كوب السوائل براه..
kisra_zadna_2
بعد تحركيهم سوا، حتصلي للقوام الفي الصورة دي، وحيكون في فيديو في نهاية البوست عشان تشوفو القوام.. القوام ده تقيل شوييييييييه كده، لكن انا حاسبه حساب الخمّار
kisra_zadna_3
أضفته ليه ربع كباية خمّار… لكن احنا بنحب الكسره فطيره شويه.. انت ممكن تعملي نص كوب خمّار او اكتر.. وخليتهم سوا حوالي ساعة كده.. وقبل اعوس عملته ليها ملعقة
صغيرة ملح.. اول طرقه دي دااااايما صدقة اعتبريها، قليل جدا تظبط معاي
kisra_zadna_4
لكن بعداك بتسلك الأمور..اخر العجين كبيه مع الخمّار وخليه بره عشان يعمل ليك خمّار تاني… الخمّار للماعارفينه ده عجين الكسره زاته، لكن بنكون محتفظين بيه في التلاجة، بكون مخمّر شويه كده وريحته مختلفة… لمن نجي نعوس بنكب منه مع العجين عشان الكسره تطلع فيها حبة حموضة كده.. في ملاحات بتحتاج الكسره تكون خميرة… زي المفاريك.. وفي ملاحات بتتاكل الكسره فطيرة شويه.. زي النعيمية والتقلية.. لو ما عندك خمّار ممكن تعمليه براك في البيت، خلينا نقول نص كباية دقيق اعجنيها بي تلاته ارباع كباية موية ومعاها ملعقة كبيرة زبادي او نص ملعقة صغيرة خميرة او نص ملعقة صغيرة خل

kisra_zadna_5

١- عملت فقاقيع اول ما تكبي العجين في الصاج… المويه كتيره، زيدي دقيق حبّة اما سيقا او دقيق قمح
٢- وانت بتعوسي اتشققت ليك.. العجين محتاج حبة مويه، وعايز يقعد حبة شويه… خليه تاني تلت
ساعة لنص ساعة عشان دقيق الذرة بحتاج وقت يتبلل
٣- كسرتك محمّره، النار عاليه.. ارخي النار
٤- الكسره بتتجر وتتلكّع، معناها الزيت كتير.. امسحي بفوطة او مناديل .. احنا محتاجين طبقة خفييييييفة من الزيت ما تكتّروا
 تفاصيل أكتر عن موضوع الكسره
ده الفيديو الببيّن قوام العجين

اترك تعليقًا

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s