صيادية بالسمك المحمّر

احنا هنا في الدمام عندنا سمك التلاجة العالمية.. يجيبوه ليك محمّر وجاهز.. زوجي ما بحبه.. لكن مرات بقوم يجيبه.. بناكل منه تمام، وبفضل منه جزء.. الجزء ده عادة لا بكفّي ناكله صحن سمك، لا ممكن نجدعه طبعا… بقيت اخليه كم يوم في التلاجة … وأقوم اقلبه ليه صيادية بالرز… وجنبها سلطة طحينة كاربة… بياكلوها ويحبوها اكتر من السمك المحمر الأصلي..

saydeeah_final

مكونات الصيادية دي بتبدا بالسمك المحمر.. عندك قطعتين تلاته .. كافيات جدا يعملوا ليك صحن صيادية كبير يأكل اسرة.. السمك المحمر بعد يقعد بنشف شويه كده.. الوصفة دي بترجع ليه طراوته ولزلزته… قطعي ليك بصلة كبيرة شرايح.. ما تكون شرايح رفيعة.. عرّضيها شويه عشان ما يختفي ليك… لزيز لمن يكون شويه ظاهر في الرز… قلبيه في شوية زيت
saydeeah_1
التقليب بس مسافة البصل يذبل شويه… نضيف معاه رز… حسب الكمية العايزين نعملها.. نقلب الرز في الزيت عشان يطلع لينا مفلفل… ونضيف ليه ملعقة صغيرة كركم بس لون ما ضروري لكن بدّي شكل لزيز شديد… وملعقة صغيرة شمار ناشف ومسحون، حق الفول.. وملح وفلفل اسود
saydeeah_2

بعد تندمج الحاجات سوا نكب المويه… الصيادية حلوه بالبسمتي.. ممكن تتعمل بالمصري.. بس بالبسمتي الذ… البسمتي بحتاج عادة لكل كوب رز كوب وربع مويه… لكن للصيادية زيدي ليك تاني ربع كباية على مويتك الأصلية لانه السمك حيمتص من المويه شويه.. عشان ما تطلع ليك ناشفه.. لاحظوا انا لسه ما ختيت السمك

saydeeah_3

قطعي ليك طماطماية وفلفلة خضرا وممكن تزيدي الكمية.. ديل انا بعملهم زينه اكتر من طعم… برضهم شرايح

saydeeah_4

بعد الموية بتاعت الرز تسخن، كبي سمكك في الرز داك وارفنيه جواه.. وكبي الطماطم والفلفلية المقطعات.. وارخي النار وغطي حلّتك.. خلي الرز يستوي والسمك يمتص النكهات دي .. وما تسوطي.. حلوه قطع السمك تحافظ على شكلها ما تتفتفت
saydeeah_5
في الاخر كان عندك شمار اخضر (شبت)، قطّعيه وكبيه بعد تستوي الحاجات.. عشان لونه ما يتغير يفضل اخضر .. بدّي منظر حلو شديد

saydeeah_6

قدّميها مع سلطة الطحينة.. ممكن اوريكم خطواتها حسي… لكن بالجد اكله لزيزه وسريعة جدا… ومنظرها يملأ العين.. يعني لو معاك ضيوف بترفع الراس
سلطة الطحينة.. كبي تلاته ملاعق طحينة.. عليهم نص ليمونه.. وسوطيهم

saydeeah_7

الليمون بخلي الطحينة تبقى زي العجين كده.. ما تخافي
saydeeah_8
واصلي تقليب وكبي معاها شوية موية دافية… عايزين القوام يبقى ناعم.. بعد ما تضيفي المويه ببقى

saydeeah_9

كبي ليها ملعقة شمار الفول… لأنها حتتاكل مع السمك… وحبة ملح.. انا عادة لمن اعملها مع الصيادية ما بعمل فيها زبادي.. لانه احنا بناكلها مع الرز بالملعقة.. لو عايزينها لشي تاني او عايزينها حموضتها اقل، ضيفوا نص كوب زبادي ..

saydeeah_10

اترك تعليقًا

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s