بروستد الدجاج

بروستد الدجاج.. ممكن يتعمل بالبقسماط وممكن بالدقيق ساي.. بس اهم شي انه يطلع مقرمش من برّه وطري وطاعم من جوّه ويكون مستوي كويس

FC_final
اول شي نجهز الدجاج.. ولازم يكون بجلده.. مافي طريقة.. لو عملتيه من غير جلد، بطلع ناشف.. ممكن نستخدم قطع مختلفة او بس أفخاد.. الصدر لو حاولنا نستخدمه، لازم نكون حريصين جدا.. لانه بنشف بسهولة
FC_1
الجناح ممكن نستعمله، بس انا بحب افصله.. بستخدم الجزء الفيه لحم.. والجزء الباقي بعمل بيه شوربة او مرقة
FC_2
نجيب كيس نكب فيه دقيق وملح والبهارات البتحبيها.. انا عملته بابريكا وتوم بودره وبصل بودره.. ونتأكد انهم اندمجوا كلهم مع الدقيق.. الدقيق ما تكتري.. انا عملته كباية واحدة دقيق، كفت لي ٢ كيلو من قطع الدجاج
FC_3
بعداك أبدي دخلي القطع جوه الكيس واقفليه بي يدك التانية.. وحركيه تمام
FC_4
حرّكيه كويس خالص لحدي ما القطع تتغطى بالدقيق تماماً.. وطلعيها في صينية او صحن كبير
FC_5
انا كنت عايزه اعمله بالبقسماط، لكن بصراحة كسّلته وقلت احمّره بالدقيق ساي.. لو عايزين بالبقسماط.. افقعي بيض، تقريبا تلاته بيضات وزيديهم ربع كباية موية واضربيهم تمام.. وغمسي في البيض بعداك البقسماط..
يلا نجي للتحمير.. التحمير لو بالزيت.. خلي زيتك حار.. الهدف من التحمير انه يدّي الدجاج لون حلو.. ويدينا القرمشة من برّه.. لكن لانه الجلد في الغالب بستوي شديد وبحرق، بنقوم نطلعه ونلقاه ما استوى من جوه..
عندك حل من اتنين.. اما انك تحمريه بالزيت لمن لونه يبقى حلو، وتطلعيه في صينية وتدخليه الفرن يكمل سوا.. او انك تحمّريه بالبريستو
التحمير بالبريستو، كنت مفكره اعمله، لكن البريستو حقتي كبيرة شديد وحتشيل زيت كتير.. وانا ما بستخدم زيت مرتين.. لكن بشرح ليكم الطريقة
كبي زيت كتييييير عشان قطع الدجاج تتغمر… وخلي الزيت يسخن.. ختي القطع فيه.. واقفلي البريستو تمام.. وارخي نارها.. خليها بالضبط ٩ دقايق.. بعد تفتحيها حيكون لونه حلو ومستوي تمام من جوه
بالنسبة للدجاج حقي، عملته في التيفال القلاية بدون زيت (اكتيفراي).. رصيته فيها بالدقيق بتاعه..

FC_6

خلصته بدري شديد قبل العصر.. رصيته في صينية عشان يدخل الفرن بس يسخن للفطور
FC_7
طلع لزيز ومقرمش.. ومن جوه طري خالص..

FC_8

لاحظوا أديته رشه خفيفة بتاعت ملح بعد انتهى وهو حار..
FC_7
انا استخدمته دي
FC_9

2 responses to “بروستد الدجاج

  1. مريم تسلم الايادي و شكرا ليك كتيير….طيب يقعد كم في الاكتفراي و بتختي فيه زيت ممكن تفاصيل اكتر عن طريقة عمله في الاكتفراي

    إعجاب

    • اهلًا بيك يا رندا وشكرا على التعليق.. ابدا ما بتحتاج اي زيت في الاكتيفراي.. لانه كرعين الدجاج فيها دهن جواها.. كافي جدا انه يحمرها.. بالنسبة للمدة ما بتذكر بس راقبيها لحدي ما تاخد لون من فوق.. وبعداك اقلبيها.. لمن تتحمر من الجهتين معناها جاهزه.. طبعا بتتخت في الرف الفوق بتاع الاكتيفراي

      إعجاب

اترك تعليقًا

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s