الباسطة السودانية

طريقة الباسطة زي ما عملتها امس، والتعديلات الحأعدلها في المره الجاية.. النتيجة جميلة شديد..

bas6a_final
اول حاجة احب اشكر كل الشاركوا بأفكارهم وأراهم ونصايحهم.. لولاهم ما طلعت لزيزه كده..
bas6a_final1
اول حاجة بنجيب الجلاش (القلاش).. المرة دي قررت اجرّب ماركة تانية.. لقيت ماركة محليّة اسمها الكرامة
bas6a_1
القلاش بحتاج طريقة معينة للتسييح.. اول حاجة نزليه من الفريزر وختيه في التلاجة لمدة ٨ ساعات.. بعداك تطلعيه قبل الاستخدام بساعتين.. كده بكون متماسك وما بتفتفت
 bas6a_2
جهّزي الحشوة.. جيبي فول سوداني محمّص، لو ما محمّص حمصية عشان المويه الفيه تطلع وطعمه يتركز.. لو ما فيه ملح، اعملي فيه شوية ملح .. واطحنيه صغااااااااار.. اعملي معاه شيرة وخليه جاهز جنبك.. واعملي حسابك الكمية تكفّي لطبقتين بتاعت حشو
bas6a_3
نجهّز برضه السمنة.. انا عملته سمنتي بتاعت البيت، كان فاضلة منها شويه.. وصفتها بتلقوها هنا
لخبطته معاها سمنة قاعده اجيبها طوالي، اسمها “اصلي كهي” والله جاده انا، هدي صورتها.. وجد ريحتها حلوه شديد وعملته معاها تلاته ملاعق زيت.. بتحتاجي تقريبا كوب سمنة مع الزيت
bas6a_4
استخدمي فرشة عشان تمسحي القلاش، لو ما عندك اتحملي عوارة السمنة في يدّك.. ممكن بي قفا ملعقة .. لكن ما بتوزّع ليك كويس
bas6a_5
اول حاجه امسحي السمنة في الصينية بتاعتك.. امسحي الجوانب برضه… بعداك ختي اول ورقة قلاّش
bas6a_6
القلاش بتاعي حجمه اكبر من حجم الصينية.. ما مشكلة ممكن تتني الأطراف لجوه الصينية.. بس المره الجاية حأجيب صينية تكون قدره.. اظن حتكون احسن واظبط.. قبل ما تنزل الأطراف الزايده لي جوه، امسحي الورقة من النص، لمن تنزلي الزايد حتثبت ليك وتقدري تمسحيها تمام وما حتتحرك ليك
bas6a_7
استمري لحدي ما تنتهي من المجموعة الاولى… اعملي فيها طبقة حشوة.. واتأكدي انها مغطية المساحة كلها.. خلي الطبقة تكون رقيقة ما تكون سميكة..
bas6a_8
بعداك أبدي ختي القلاش من المجموعة التانية وامسحي كل ورقة بالسمنة.. لحدي ما تتمي المجموعة التانية وتعملي طبقة الحشوة.. وآخر شي تعملي القلاش من المجموعة التالتة.. لحدي ما تنتهي الكمية.. بقوة اضغطي على الباسطة تمام بيدّك.. وقطّعيها بحرص.. ثبتي بي يدك وانت بتقطعي
bas6a_9
انا ضربته كباية حليب مع بيضة ونقاط فانيليا عشان تشيل زفارة البيضة.. وسقّيت بيها الباسطة.. لكن المره الجايه حاعمل حليب بس.. البيضة شعرته بيها غيّرت شكل الباسطة من فوق وبقيت زي الكيكة كده.. اعتقد الحليب كافي براه.. بخليها مبلول من جوه
bas6a_10
سقّيها تمام، والتقطيع حيخلي الحليب ينزل جوه.. غطّي الباسطة ودخّليها التلاجة اقل شي ساعة
bas6a_11
ولّعي فرنك على درجة حرارة ١٨٠، ودخلي الباسطة بدون ما تغطيها.. بتاخد تقريبا تلت ساعة-٢٥ دقيقة لانها بارده.. الفرن طبعا بتولعيه من تحت بس.. لمن تستوي، ولعيه من فوق عشان تاخد لون
bas6a_12
اول ما تتحمص ليك تمام.. طلعيها وكبي عليها الشيرة وغطيها.. حتكون من فوق برضه ناشفه.. حنشتغل عليها عشان تبقى طرية.. انا استخدمت الفركتوز.. لكن ممكن تستخدمي الشيرة العادية
bas6a_13
حتحتاجي تقطّعيها تاني لانه القطيع داك بكون اختفى
bas6a_14
بعد ربع ساعة كده، تاني كبي من الشيرة فوق ليها.. حتلقي الشيرة ديك راحت.. بعد تبرد، أغلي ليك حبة مويه وكبيها من فوقها وغطيها.. المويه هدفها تخلي الشيرة سائلة شويه.. وتخلي ليك الطبقة الفوق لينة..
bas6a_final

اترك تعليقًا

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s