البيرجر المنزلي

البيرجر المنزلي بطريقة زميلتنا الحبيبة سامية… تسلم ايدها بالجد طلع رهيب… انا عملته تغير بسييييييط في البهارات .. لكن باقي الحاجات نفس طريقتها

burger_final

حسب طريقة أختنا سامية، المقادير… كيلو لحمة مفرومة معاهم نص بصلة صغيرة وملعقة كبيرة كاتشاب وملعقة كبيرة مسطرد.. معاهم ملعقة كبيرة بصلة مجفف بودره وزيها توم بودرة… ملح وفلفل وبيضة…وبابريكا تقريبا ملعقة كبيرة
burger_1
اول حاجه ختيت اللحمة المفرومة والبصلة الصاحية في مفرمة صغيرة الشوام بسمّوها الكبّة.. زي الصورة دي.. نعّمته بيها اللحمة وبالمرة اتفرمت البصلة
burger_2
بعداك أضفت باقي المكونات وحرّكتها بملعقة خشب اول ما اندمجوا وقّفته… البيرجر بقولوا ليك ما تحركيه كتير ببقى قوي.. الشي التاني، البيرجر الأصلي أهله بعملوا ليه ملح وفلفل بس… البهارات ممكن تبقّي طعمه زي الكفتة…اعتقد برضه البهار الفي الكتشاب والمسطرد حلوين مع نكهة التوم والبصل..
نجي للتشكيل.. ما عندي شي اشكّّل بيه.. قمت لقيت الفكرة دي اثناء ما بفتّش في الموضوع… نجيب باغة او كوره بالحجم العايزينه… ونخت من فوق ليها قطعة من كيس.. انا عشان لايوقه، وزنته كل بيرجرايه عشان يطلعوا لي نفس الحجم.. كل واحده خليتها حوالي ١٥٠ جرام
burger_3
من الحاجات القريتها وعجبتني انه وانت بتشكّلي البيرجر، اديه عفصه في النص بالإصبع عشان لما تختيه في النار حيحافظ على شكله الدائري
burger_4
بعداك كل قطعة ختيتها فوق للتانية وبيناتهم كيس عشان ما يتلصّقوا…ودخّلتهم التلاجة.. مفروض البيرجر يقعد في التلاجة قبل يتنجّض اقل شي تلاته ساعات.. انا عملاه من امس الصباح ونجّضته الليلة لاولادي غديتهم بيه
burger_5
نجي للتسوية، انا شويتهم بي شواية البوتوجاز… لكن طبعا انتو ممكن تستخدموا اي طريقة عايزنها…
burger_6
نختها في النار ونخليها تسسسسسسسخن… ونمسحها بي زيت او نرشها بي البخاخ… ما نغرّقها زيت لأننا عايزين نشوي ما نحمّر.. بعد تسخن نرص البيرجر بس ما نزحمها… عشان الشواية ما تبرد
burger_7
برضه البيرجر ما بدور التحريك.. بس نخته نخليه مسااااافة يستوي ونقلبه قلبه واحده بس.. ما ينفع تقعدي تقلّبيه كتير… بعد تشعري بيه نجض من تحت اقلبيه
burger_8
بعداك زحيه لجهة بعيده عن النار في شوايتك زاتها ما تطلعيه… وختي من فوق ليه قطعة جبنة.. وخليه مسافة لمن الجبنة تسيح
burger_9
بعد تسيح الجبنة طلعيه وكده انت جاهزه تحشيه.. انا بعمل صوص لزيزه عشان اولادي ما بحبوا البصل الصاحي دواير كبيرة… بقوم أقطعه صغاااار، وعشان ما يقع من الساندوتش بعمل معاه ملعقتين مايونيز وملعقة مسطرد
burger_10
العيش بتاعك اديه تحميصه بسيطة في الشواية… دي بتعمل فرق خرافي في الطعم
burger_11
لو عندك خس وطماطم ومخلل جهّزيهم.. انا ما كان عندي.. وامسحي العيشة التحت بالصوص
burger_12
من فوق ليها قطعة البيرجر والجبنة السايحة
burger_13
بعدها الطماطم فوق للجبنة واعملي كاتشاب في العيشة التانية … وينفعععععععكم
 ملاحظات عامة لكن مهمة:
١- اللحمة لازم يكون فيها نسبة من الدهن، النسبة بقولوا تكون تقريبا ٢٠٪.. من غيرها ببقى ليك متفّل وناشف..
٢- احنا لحمتنا المفرومة بنلخبط عجالي مع ضان.. لكن بطلع أطعم بكتيييييييير بالضان براه
٣- اعملي حجم البيرجر بتاعك اكبر من العيش، لانه بصغر في النار.. عشان يطلع ليك قدر العيشة كبّريه شوية…

اترك تعليقًا

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s